历史革沿:zMt台州之窗,台州网,台州新闻网,台州信息港,中国台州网,台州门户网,台州最大网站
锡饼是从麦饼演变而来的。记得很早以前，每逢麦子收割后，如遇上正月半、清明等。家家户户都兴做麦饼。因做麦饼比较花时间（先揉好粉，然后用麦饼卷将粉团滚压成一个薄薄的圆圆的麦饼，再将它放在锅里烘熟），后来人们就改用摊锡饼（将面粉拌成糊状，然后抓一粉团直接放在鏊上摊就成了）。旧时农村食物单调，平常的主食大多是蕃莳饭（蕃莳加小量米煮成），吃得人们口淡无味，只有到了月半或清明、端午等节次头才有机会改善一下生活。因锡饼摊好后，里面的馅是多样性的（如猪肉、萝卜、盘菜头、米面、豆腐干等），尽管都是农家菜，但油水却多得多了。如今，人们仍十分作兴做月半，月半摊锡饼的习俗仍在民间流传。只不过现在人们做月半摊锡饼不再是当作改善生活的一种需要，而是看重这种习俗的本身。zMt台州之窗,台州网,台州新闻网,台州信息港,中国台州网,台州门户网,台州最大网站
工艺流程:zMt台州之窗,台州网,台州新闻网,台州信息港,中国台州网,台州门户网,台州最大网站
1、选取优质小麦，经粉厂加工成面粉；zMt台州之窗,台州网,台州新闻网,台州信息港,中国台州网,台州门户网,台州最大网站
2、面粉加水，搅拌均匀后成浆糊状；zMt台州之窗,台州网,台州新闻网,台州信息港,中国台州网,台州门户网,台州最大网站
3、将一小团面粉放在鏊盘上，右手掌内侧轻压粉团，以逆时针方向沿着鏊盘从外向内旋转式推进，使面粉在鏊盘上形成一个薄薄圆圆的饼状，然后用左手将薄饼启出，翻个身，在鏊盘贴一会，一张锡饼即成。zMt台州之窗,台州网,台州新闻网,台州信息港,中国台州网,台州门户网,台州最大网站
相关材料、工具:zMt台州之窗,台州网,台州新闻网,台州信息港,中国台州网,台州门户网,台州最大网站
材料：优质小麦、水、柴
工具：盆一只（放面粉），一只灶，一只鏊（摊锡饼），一只桶（放锡饼）
产品用途:
月半节时，人们摊锡饼，配以萝卜、盘菜、洋葱、豆腐干、米面、猪肉等为馅料，实属美味佳肴。
行规、习惯:
沙门人做月半摊锡饼，要待拜好祖宗后才可以吃。将炒熟的各碗菜摆放在一张桌上，取几张锡饼放进两只菜盆摆在桌上，再摆上八双筷子，点上三支清香，当家人双掌合十，口中念着“今天做月半，×××都来吃，保佑我们全家身体健康”之类的话，然后烧纸钱，祭拜完毕。当地流传一句俗语“拜拜冷，自己哏（吃）”指的就是这件事。zMt台州之窗,台州网,台州新闻网,台州信息港,中国台州网,台州门户网,台州最大网站
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传承状况:zMt台州之窗,台州网,台州新闻网,台州信息港,中国台州网,台州门户网,台州最大网站
摊锡饼因技艺简单而容易学会。现在会这方面技艺的人很多，即使不会的人家要想吃锡饼也不难，月半节时，街上现摊现卖的也有。zMt台州之窗,台州网,台州新闻网,台州信息港,中国台州网,台州门户网,台州最大网站
