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冬至

时间:2016-08-08 21:44:23  来源:台州之窗  作者:雨扬

 

在冬至这一天,对于位于北半球的台湾,这时太阳刚好直射在南回归线(又称为冬至线)上,使得台湾处于冬季的季节,因此使得北半球的白天最短,黑夜最长。冬至过后,太阳又慢慢地向北回归线转移,台湾也由冬季接近春季,北半球的白昼又慢慢加长,而夜晚渐渐缩短,所以古时有“冬至一阳生”的说法,意思是说从冬至开始,阳气又慢慢的回升。
    台州人说“冬至唔到勿讲寒”,冬至到了,意味着该是进入货真价实的寒冬了。除了过大年,清明、端午、中秋、冬至这四个节,台州人是很当回事的,当一个一个的节按部就班地过下来时,一年也就走到尽头了。
    “冬至大如年”,老辈人才不会草率地应付这个节。台州民间对待冬至像过小年一样隆重,此时农事已闲,拜拜祖宗,一家人在一起打打牙祭,享受着一年中最长的一个夜晚,别有一番意味。冬至夜是合家团聚的日子,出门在外的也尽量会在这天前赶回来,一些应酬也会往前或往后推,重要是一家人要在一起吃上一顿冬至夜饭。台州人认为吃了冬至夜饭就算长了一岁,称之为“添岁”。听老人们讲,早些时候过冬至,礼节更多,最重要的活动便是冬祭,长幼咸集,敬神祀祖。台州人冬至祭祖,祭品中少不得豆腐,“若要富,冬至吃块热豆腐”。其实,冬至吃豆腐的习俗不仅在台州,在江南的许多地方都有。而若是清明祭祖,用的则是“芹菜”,“春祭芹,冬祭腐”,老话就这么说,不理解没事,照着做就是了。
    对台州人来说,没吃过冬至的擂圆就不算过了冬至,冬至圆是以糯米粉作成桃子大小的圆子,煮熟后擂以红糖豆沙粉即成,这是甜圆,而咸圆里里则放馅,内置猪肉、豆腐干、冬笋、川豆、红萝卜、白萝卜等切成的细丁。“圆”意味着“团圆”“圆满”,我喜欢端午时门上悬着的菖蒲剑,过年时门上倒贴着的“福”,也喜欢冬至擂圆里包含的那份祝福。与宁波人冬至吃的汤圆相比,台州人的冬至圆不但内容丰富,而且意味深长得多。
    冬至里,家里如果有老人的,往往会起个大早做糯米粉圆子,“家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天。”从忙碌中感受到过冬至的那份欢欣。现在,有闲情有时间擂冬至圆的人比以前少多了,擂冬至圆的大多是老年妇女,她们有擂圆的好手艺,更重要的是有这份耐心。好在许多单位的食堂在这天会供应冬至圆,就像清明供应清团端午供应粽子一样,那些对节气不怎么注意的人,那些行色匆匆为生存奔波的人,那些平素里忙得焦头烂额顾不上头尾的人。在单位食堂里吃到免费供应的冬至圆时,才会大梦初醒般地,噢,又到冬至。一口圆子咬下去,不免有点怅然:一年容易,就这么从身边溜过了。  
    在家过冬至,节的味道更浓,冬至夜,台州人喜欢喝点自酿的米酒,加热后酒里放上几块姜片,或打入只把鸡蛋做成蛋花酒,酒香扑鼻,台州人的做派中颇有些奢靡的享乐主义的味道。是的,我若狂放一些,冬至夜此时须握一杯暖的酒。不会喝酒的,就来点酒酿,淡黄色的米酒上漂着几粒桂花,甜蜜中带些许的酒香,在冬至的夜色里弥漫着那么股特别的味道。

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